Les conséquences de l’athérosclérose comptent parmi les plus nombreuses causes de décès dans le monde industrialisé. Parmi elles en majorité les infarctus et les attaques cérébrales. Le cholestérol cristallin peut favoriser le développement d’inflammation des artères. Un groupe international de chercheur du département d’immunologie et de cardiologie de l’université de Bonn a trouvé qu’un sucre « la cyclodextrine » peut aider à lutter contre la formation de plaques et même à inverser le processus. Tout l’article en allemand.